银河至尊游戏官网【赣鄱工匠风采】吴贤明:融合创新让赣菜走

  去年9月,在中国外交部的蓝厅,“美丽江西秀天下”江西全球推介活动后,一顿丰盛的江西盛宴得到了大家一致的好评。今天的赣鄱工匠风采我们就来认识这顿盛宴的掌勺人“赣菜大师”吴贤明。

  记者见到吴贤明的时候,他正在后厨工作。在吴贤明的刀下,一块块井冈山烟笋变成了细如发丝的笋丝。

  去年9月,吴贤明的这道井冈山烟笋曾在外交部的蓝厅“美丽江西秀天下”江西全球推介活动后,代表赣菜的美味征服了八方来客。

  菜品优中选优,制作更是精益求精。为了提高食物的口感,吴贤明和他的团队花了不少的功夫。

  传统的赣菜讲究咸香兼辣,因此往往重油重盐,不符合现代饮食健康理念。吴贤明通过潜心研究,努力将传统赣菜与粤菜制作技艺融合,根据江西“文人菜”的特点,研发出一大批新式赣菜,汉风香鸭就是其中之一。

  如今,吴贤明将主要精力都投入到潜心培养未来赣厨力量。在去年的第45届世界技能选拔赛上,他带领自己的学生团队打入了国家技能队,让赣菜登上更大的舞台。

  金秋九月,首都北京,2017“开放的中国—江西”全球推介活动将在外交部新闻发布厅举办。作为此次活动重要内容之一的冷餐会,它既是向世界展现赣菜美食文化新风采的一次绝佳机会,同时也是对近年来赣菜创新发展成果的一次集中展示和检阅。

  第十五届绳金塔庙会暨第三届赣菜文化美食节活动9月28日开幕,历时10天。本届庙会将以“逛金塔庙会、品赣菜美食、建幸福西湖”为主题,突出精彩文化活动和赣菜美食展销两大特点。

  回收口水饭、徒手操作食材、发霉桌布遮盖豆浆、澳门银河赌城官网菜品放在发臭的橱柜上......南昌福州路的0791赣菜新概念店遭投诉,记者卧底调查,曝光乱象!

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  我省已陆续推出了《中餐前厅服务规范》,并在制作《赣菜文化建设指南》,但赣菜标准化工程存在诸多困难,因此,我省计划为大众评选出的20道最喜爱的赣菜统一制作标准。